LCHF og jeg

Jeg er ingen ekspert, diætist eller læge. Den viden, jeg har om LCHF er udelukkende baseret på viden indhentet på internettet og fra litteratur. 

Jeg har startet denne blog i et ønske om at samle den bedste viden, redskaber og opskrifter ét sted - absolut mest for min egen skyld, men med tiden forhåbentlig også for din. :)   

Jeg er en kvinde på 36, nyligt konstateret insulinresistent og i fertilitetsbehandling. Læs meget mere om mig og dette herunder. 

Hvorfor startede jeg på LCHF?
I november 2012 blev jeg i forbindelse med fertilitetsudredning erklæret insulinresistent. Min gynækolog sagde meget tydeligt at årsagen til, at min mand og jeg ikke kunne få børn, var min insulinresistens. 

Han anbefalede kostomlægning til KISS (Klinisk InSulin Sænkende (kost)) for både min mand og jeg. Samtidig blev jeg sat på Metformin.
KISS var ikke fremmed for mig. Siden 2009 havde jeg i perioder spist mere eller mindre stringent efter principperne, da jeg dengang fik konstateret Endometriose. På det tidspunkt lykkedes det mig med en stram kostomlægning til KISS, at ''spise mig rask'' - så rask, at min Endometriose ikke længere kunne konstateres. 

Så vi gik uden tøven i gang med KISS kosten igen. Denne gang syntes jeg dog, det var en helt anden kamp. At få 3-delingen til at gå op var svær - især da jeg ret hurtigt kørte træt i at skulle registrere min mad meget nøje, for at få den perfekte "Mercedes-indeling" til at gå op (3. del kulhydrat (af de gode langsomt optagelige typer), 3. del protein og en 3. del fedt). Især fandt jeg det svært at få nok protein. Jeg var ved at kløjs i hytteost, skyr, skinke og magre skæreoste.

Jeg begyndte at læse meget om, hvad det ville sige at være insulinresistent, og meget mere om hvad insulin gør ved kroppen - en effekt, der ikke er meget godt at sige om (om noget). 

I januar 2013 meldte jeg mig på et kursus i hvordan man kunne gøre sin krop mere resistent overfor insulin, og hermed mindske insulinproduktionen. Dette førte mig til LCHF. 

På kurset, og især efter kurset, hvor jeg brugte enormt megen tid på, at sætte mig yderligere ind i LCHF, fik jeg en mindre åbenbaring! Pludselig faldt brikkerne for alvor på plads i forhold til, hvorfor jeg tidligere havde måtte kæmpe så hårdt med at tabe mig (trods diæter med lavt kalorie-indtag (1200-1300 kcal. pr. dag og jævnlig konditions træning)). 

På trods af, at jeg er ''beordret'' på KISS af min gynækolog, har jeg besluttet mig for, at give LCHF en chance. En beslutning der ikke var så svær igen, efter en veninde med PCO fortalte om hvordan det for første gang i mange år, var lykkedes hende at "give PCO fingeren" alene ved hjælp af LCHF. I dag er hun fuldstændig symptomfri og har regelmæssige menstruationer. 

Det er så hér jeg er nu. Følger LCHF på (i skrivende stund) 2. uge, og trivedes forbløffende godt med det! Jeg føler intet afsavn - end ikke sammenlignet med KISS-diæten, hvor jeg trods alt spiste en del flere (langsomme) kulhydrater. Jeg er mæt på 2 - 3 måltider mad om dagen, og synes at den mad jeg spiser er smagfuld, lækker, nem og sund (på den fede måde!). Mit blodsukker har det betydeligt bedre end nogensinde før, og jeg er på det nærmeste ''cravings'' fri. 

Kan det blive bedre? :)
Det vil kun tiden vise... 

Hvis du vælger at følge denne blog, vil du læse om min erfaring og udvikling med LCHF, insulinresistens og vores forsøg på at få et barn. 

Ditte - 10. februar 2013